日式銅鑼燒
真的非常少做甜點
因為我個人並不是特別喜愛
但家中多了小孩就真的會試著滿足他們的渴望啊～
今天就分享一個簡單的日式銅鑼燒
食材：
市售鬆餅粉 180公克
鮮奶 200 c.c.
雞蛋 1顆
紅豆餡：
紅豆 300公克
砂糖 30公克
一般銅鑼燒就是要包紅豆餡。
而紅豆餡也是這次做銅鑼燒中，比較耗時間的部分
首先前一天就要先將紅豆泡水至少6小時
這樣隔天蒸紅豆才會快，煮出來才會綿密
浸泡過的紅豆會明顯有膨脹
放入電鍋後，外鍋放入2杯水蒸煮
跳起後再悶30分鐘
開鍋後檢查熟度
如果還沒透，就在外鍋加入半杯水繼續蒸
蒸熟的紅豆將紅豆水過濾掉
取不沾鍋，放入熟紅豆，再加入砂糖
小火開始拌煮
過程中利用鍋鏟將紅豆壓成泥
攪拌均勻就可以起鍋備用，紅豆餡完成。
紅豆泥完成後，藉著做鬆餅。
我這次是買現成的市售鬆餅粉
要自己調製鬆餅粉也可以，但會麻煩點
只要依照鬆餅粉包裝建議比例調製就可以
以我買的這款日清的鬆餅粉
是180公克搭配200公克牛奶，再加一顆雞蛋打勻。
會呈現下圖這樣的濃稠度。
使用不沾鍋，小火熱鍋
不需要加油！直接間就可以不用怕沾
使用湯勺撈取麵糊
加入鍋中，讓麵糊自己的流動性擴張成一個圓餅
只要看到上層麵糊開始出小「氣泡」就可以翻鍋了
翻鍋後呈現漂亮金黃色就沒問題啦
另一面再稍加煎個1分鐘即可
重複同樣步驟
一張接著一張煎
煎好鬆餅皮後就可以組合銅鑼燒
將兩片餅皮中間抹上厚厚的紅豆泥
銅鑼燒吃起來算是甜而不膩
搭配一點或是咖啡非常好吃
也很適合小朋友
做法其實很簡單喔
圖文菜單
